Vuonna 2008 avasimme ovemme Tampereella. Kahdeksantoista vuotta myöhemmin East Asia Mart on kasvanut aikuiseksi – ja Japanissa se tarkoittaa jotain erityistä. Aikuisuus alkaa siellä 18-vuotiaana, ja sitä juhlitaan omalla seremonialla (成人, seijin). Meille tämä on luonteva hetki kertoa, mihin olemme menossa seuraavaksi.
Emme ole enää pelkkä aasialainen ruokakauppa. Olemme aasialaisen hyvinvoinnin lähde – ja tie sinne kulkee tutun, arkisen ja lähestyttävän ruoan kautta.
Kaksi pilaria: Nordic Konbini ja Asian Wellness
Uusi suuntamme rakentuu kahden ajatuksen varaan. Ne voi tiivistää yhteen lauseeseen: konbini on ovi, hyvinvointi on määränpää.
Nordic Konbini on sisäänkäynti aasialaiseen ruokamaailmaan – helppo, herkullinen ja arkeen sopiva. Asian Wellness on se, minne se johtaa: tuhansia vuosia vanha ruokaperinne, joka on luonnostaan terveellinen. Toinen ei ole olemassa ilman toista.
Mikä on konbini?
Konbini (コンビニ) on japanilainen lähikauppa – mutta se on paljon enemmän kuin kioski. Se on osa japanilaista arkea: tuoretta ruokaa, jota tehdään päivittäin, edullisesti ja ilman kynnystä. Onigiri-riisipallot, höyryävät nikuman-pullat ja napostelut kuuluvat miljoonien ihmisten päiviin.
Juuri tässä on konbinin voima: se tekee aasialaisesta ruoasta lähestyttävää. Sinun ei tarvitse osata valmistaa monimutkaisia ruokia tai tuntea vieraita raaka-aineita. Aloitat jostain tutusta ja helposta – ja huomaamatta olet jo matkalla syvemmälle.
Aasialainen hyvinvointi – neljä periaatetta
Kun puhumme aasialaisesta hyvinvoinnista, emme tarkoita trendejä tai äärimmäisiä dieettejä. Tarkoitamme ruokaperinnettä, joka on ollut terveellinen jo ennen kuin sanaa “superruoka” oli keksitty. Se rakentuu neljästä periaatteesta.
Fermentoitu Aasia
Miso, kimchi, koji ja natto ovat kaikki fermentoituja – ja siksi täynnä eläviä maitohappobakteereja sekä ravintoa suoliston hyville bakteereille. Aasialainen keittiö on tukenut suoliston hyvinvointia pre- ja probiooteilla vuosituhansia, kauan ennen kuin “suolistoterveys” nousi puheenaiheeksi.
Kasvipohjainen proteiini
Tofu, tempe ja edamame osoittavat, ettei proteiini vaadi lihaa. Aasian keittiöissä kasviproteiini on ollut arkiruokaa jo tuhansia vuosia – täysin ilman nykyistä proteiinibuumia.
Luonnostaan gluteeniton
Riisi, riisinuudelit ja shirataki tekevät suuresta osasta aasialaista ruokaa luonnostaan gluteenitonta. Gluteenittomuus ei ole tässä keittiössä trendi tai erikoisruokavalio vaan lähtökohta. (Yksi poikkeus kannattaa muistaa: tavallinen soijakastike sisältää usein vehnää – valitse tamari, jos vältät gluteenia.)
Vitality Asia
Teet, yrtit ja tonikit ovat osa aasialaista arjen energiaa. Matchan ja genmaichan kaltaiset teet antavat tasaisen vireen ilman kahvin piikkiä ja romahdusta.
Ruoka lääkkeenä – aasialainen ajattelutapa
Näiden neljän periaatteen taustalla on yksi ajatus: ruoka ei ole vain polttoainetta, se on tasapainoa, pitkäikäisyyttä ja yhteyttä. Se on filosofia, jota aasialaiset kulttuurit ovat vaalineet satojen vuosien ajan – ja josta voimme yhä oppia paljon kiireisessä pohjoismaisessa arjessa.
Olemme kirjoittaneet tästä aiemmin muun muassa artikkeleissa “Aasialainen kasvisruoka ja hyvinvointi – mitä voimme oppia?” ja “Japanilainen ruokakulttuuri ja pitkäikäisyys”. Ne syventävät ajatusta ruoasta hyvinvoinnin lähteenä.
Näin pääset alkuun
Aasialainen hyvinvointi ei vaadi elämäntapamuutosta – se alkaa yhdestä maistuvasta askeleesta. Kokeile ensin jotain helppoa ja tuttua, kuten onigiria tai misokeittoa. Kun makuun on tottunut, on luontevaa siirtyä syvemmälle: fermentoituihin makuihin, kasviproteiineihin ja teemaailmaan.
Me East Asia Martissa – JETRO-sertifioituna japanilaisen ruoan ja raaka-aineiden tukikauppana – autamme sinua matkalla. Konbini on ovi. Astu sisään, niin näytämme tien: tutustu aasialaisen hyvinvoinnin makuihin verkkokaupassamme.
