Gluteeniton ruoka ei tarkoita sitä, että pitäisi luopua suosikkimauista. Lokakuun lopussa Tampere-talossa pääset näkemään, miten yksi japanilaisen arjen rakastetuimmista nuudeliruoista, yakisoba, valmistuu gluteenittomana – ja kuka sen sinulle näyttää.
East Asia Mart on mukana Gluteeniton elämä -messuilla ja kutsuu sinut seuraamaan Marjo Sekin kokkausnäytöstä. Hän valmistaa näytöskeittiössä gluteenittoman yakisoban yhteistyössä East Asia Martin kanssa käyttäen riisinuudeleita. Tarkoituksena on näyttää, miten tuttu japanilainen ruoka saa gluteenittoman version, jossa maku ja arjen helppous säilyvät.
Marjo Sekin yakisoba-näytös
Messut: Gluteeniton elämä, 24.–25.10.2026
Paikka: Tampere-talo, Tampere – Enjoy gluten-free! -näytöskeittiö, Sorsapuistosali
Esitys: sunnuntai 25.10.2026 klo 12.30–13.00
Ohjelmanumero: ”Yakisoba – japanilainen nuudelisuosikki”
Katso virallinen ohjelma →
Kuka on Marjo Seki?
Marjo Seki on suomalainen kokki, ruokakirjoittaja ja kouluttaja, jonka erikoisalaa ovat japanilainen keittiö ja sake. Hän asui Japanissa 20 vuotta: ensin peruskoulun opettajana Tokiossa ja myöhemmin ravintoloitsijana Yokohamassa. Suomeen palattuaan hän perusti Tampereen ensimmäisen japanilaisen ravintolan, Marusekin, joka toimi 18 vuotta.
Nykyään Marjo opettaa japanilaista ruoanlaittoa ja sake-kulttuuria eri puolilla Suomea kouluissa, yrityksissä ja yksityiskodeissa. Hänen osaamistaan ovat japanilainen kotiruoka, buddhalainen vegaaninen temppeliruoka (shōjin ryōri), sushin perusteet sekä saken historia ja maistelu. Hän kirjoittaa myös tietokirjoja japanilaisesta kulttuurista. Tunnetuin niistä, Makumatkoja Japaniin, perehdyttää japanilaisiin ruokaperinteisiin ja sisältää 50 helppoa kotiruokaohjetta, jotka on sovitettu suomalaisille raaka-aineille.
Gluteeniton yakisoba riisinuudeleista
Yakisoba on japanilainen paistettu nuudeliruoka, jossa nuudelit, kasvikset ja täyteläinen kastike kohtaavat nopeasti pannulla. Perinteinen yakisoba tehdään vehnänuudeleista, joten klassinen versio ei ole gluteeniton. Siksi Marjon esitys on nimenomaan gluteeniton tulkinta: sama ruoan henki, mutta vehnänuudelit on vaihdettu riisinuudeleihin ja muutkin ainekset valittu gluteenittomaan ruoanlaittoon sopiviksi.
Esityksessä opitaan valmistamaan yakisoba arkeen sopivalla tavalla: helposti ja niin, että se maistuu eri-ikäisille. Marjo näyttää, miten gluteeniton yakisoba syntyy riisinuudeleista, kasviksista ja kastikkeesta pannulla.
Raaka-aineet valitaan niin, että ne sopivat gluteenittomalle messualueelle. Kotiin on tarkoitus viedä käytännön oivalluksia: miten valitset nuudelit ja kastikkeet ja miten gluteeniton nuudeliruoka syntyy ilman monimutkaisia vaiheita.
Resepti: gluteeniton yakisoba (2 annosta)
Yakisobaa voi valmistaa monella tavalla. Marjo tekee sen näin ja vaihtelee kasviksia joka kerta.
Resepti: Marjo Seki
Ainekset
- 150 g riisinuudeleita
- 1 keskikokoinen porkkana
- n. 100 g valkokaalia
- ½ purjo
- ½ paprika
- 3 rkl paistoöljyä
- 2 rkl seesamiöljyä
- 3 rkl gluteenitonta soijakastiketta
- 4 rkl gluteenitonta osterikastiketta
- 1 rkl sokeria
- 2 rkl benishouga-inkivääripikkelssiä
- 1 tl aonori-merilevää
Valmistus
- Valmistele nuudelit. Liota riisinuudeleita kuumassa vedessä noin 10 minuuttia tai keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Jätä ne al dente. Valuta ja sekoita joukkoon 1 tl öljyä, jotta ne eivät tartu yhteen.
- Pilko kasvikset. Kuori porkkana ja leikkaa ohuiksi siivuiksi. Suikaloi kaali. Pilko purjo. Siivuta paprika.
- Paista kasvikset. Kuumenna paistinpannu. Lisää 3 rkl paistoöljyä ja paista porkkanaa ja kaalia noin 1 minuutti. Lisää purjo ja paprika, paista vielä 1 minuutti.
- Lisää nuudelit ja mausteet. Lisää pannulle seesamiöljy ja nuudelit. Lisää soijakastike, osterikastike ja sokeri. Sekoita hyvin. Paista 1–2 minuuttia, kunnes kaikki on hyvin sekoittunut.
- Viimeistely. Siirrä yakisoba tarjoiluastiaan. Ripottele päälle aonoria ja lisää benishouga-pikkelssi.
Valitse reseptiin sekä soijakastikkeeksi että osterikastikkeeksi tuotteet, joiden pakkaukseen on merkitty gluteeniton. Tarkista myös muiden ainesten, kuten riisinuudelien, aonorin ja benishouga-inkivääripikkelssin, pakkausmerkinnät. Resepti sisältää osterikastiketta (nilviäinen).
East Asia Martin Gluteeniton Aasia -valikoima
East Asia Martin Gluteeniton Aasia -valikoimaan kuuluu kahdenlaisia tuotteita. Luontaisesti gluteenittomia perusraaka-aineita ovat esimerkiksi puhdas riisi, riisinuudelit, riisipaperit, tärkkelykset ja merilevät. Lisäksi valikoimassa on pakattuja tuotteita, jotka on merkitty gluteenittomiksi, kuten tamari-soijakastikkeita ja osterikastikkeita.
Luontaisesti gluteeniton raaka-aine ei kuitenkaan tee jokaisesta valmiista tuotteesta gluteenitonta. Kaikilla valikoiman tuotteilla ei ole gluteenittomuussertifikaattia, joten keliaakikon kannattaa aina tarkistaa pakkausmerkinnät tai kysyä meiltä.
Reseptiin sopivia tuotteita verkkokaupassamme
- Gluteeniton Aasia -valikoima
- Megachef Premium gluteeniton osterikastike 600 g
- Megachef gluteeniton soijakastike 500 ml
- Farmer riisinuudeli 1 mm 400 g (ainesosat: riisi, vesi)
Tuotevalikoima ja saatavuus voivat muuttua. Tarkista aina tuotteen pakkausmerkinnät.
Tule tapaamaan meitä messuille
Tule seuraamaan Marjon kokkausnäytöstä sunnuntaina 25.10. klo 12.30 ja poikkea East Asia Martin osastolla Sorsapuistosalin messualueella. Esityksen jälkeen Marjo myy ja signeeraa kirjaansa Makumatkoja Japaniin East Asia Martin osastolla. Voit kysyä meiltä nuudeleista, kastikkeista ja siitä, miten gluteeniton aasialainen arkiruoka onnistuu kotona.
Messut ovat Suomen suurin gluteeniton tapahtuma, ja koko messualue toimii gluteenittomasti. Tervetuloa nauttimaan messutunnelmasta ja löytämään uusia makuja.
Linkit ja lisätietoa
Gluteeniton elämä -messut: tapahtuman tiedot →
Tutustu Gluteeniton Aasia -valikoimaan →
Lue myös: Aasialaisen keittiön kätketyt aarteet: luontaisesti gluteenittomat ruoat ja Asian Wellness ja 養生
Keliaakikon ja gluteenitonta ruokavaliota noudattavan tulee aina tarkistaa yksittäisen tuotteen pakkausmerkinnät ja allergeenitiedot. Messuohjelma: Keliakialiitto, ohjelmamuutokset mahdollisia.
